Jehněčí v petrželkové krustě

• 1,4 kg jehněčího masa - nejlépe kýta
• 2 krajíce tvrdého chleba
• 60 g piniových oříšků
• 8 stroužků česneku
• 1 svazek zelené petrželky
• 3 snítky čerstvého rozmarýnu
• 2 větvičky čerstvého tymiánu
• 3 lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. V robotu rozmixujte tvrdý chléb na strouhanku.
2. Přidejte petrželku, jehličky rozmarýnu, oloupaný česnek, oříšky a tymián.
3. Zapněte na několik sekund, hlídejte, aby vám nevznikla kaše. Do směsi vmíchejte olej.
4. Maso osolte, opepřete a potřete důkladně připravenou směsí, zabalte do folie a nechte přes noc v lednici.
5. Troubu předehřejte na 190 °C.
6. Maso rozbalte a dejte do pekáčku.
7. Podlijte malým množstvím vody a pečte přikryté v troubě přibližně 50 minut, pak maso odkryjte a dopečte doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Jehněčí