Hovězí s chřestem

• 350 g zeleného chřestu
• 1 ks velké červené cibule
• 300 g hovězí svíčkové
• 30 g nasekaných pistácií
• 2 snítky čerstvého estragonu
• 6 lžic olivového oleje
• 3 špetky soli
• 100 ml suchého bílého vína
• 100 ml kuřecího vývaru
• 150 ml sójové smetany

Postup přípravy

1. Chřest ve spodní části oloupejte a nakrájejte na 3cm kousky. Cibuli nakrájejte na plátky, maso nakrájejte na proužky. Estragon nadrobno nasekejte.
2. Na pánev dejte 3 lžíce oleje, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět, přidejte pistácie, chřest, zalijte vínem a duste až se víno zredukuje. Přilijte vývar a sójovou smetanu a přiveďte k varu.
3. Vařte 5 minut, ochuťte solí a pepřem a přidejte estragon. Na jiné pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje, přidejte maso, posypte solí a pepřem a orestujte. Maso promíchejte s chřestem a podávejte s bramborovou kaší.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Hovězí maso