Panna cotta s ovocnou omáčkou

• 7 g práškové želatiny
• 60 ml studeného mléka
• 540 ml 40% smetany
• 60 g moučkového cukru
• 1 lžička dřeně vanilkového lusku
• Na omáčku
• 300 g čerstvých nebo mražených malin a ostružin
• 4 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce vody
• 1 lžíce dřeně vanilkového lusku

Postup přípravy

1. Želatinu nasypte do misky a zalijte ji studeným mlékem, nechte 5-10 minut nabobtnat.
2. V hrnci zahřejte smetanu společně s cukrem a na mírném plameni přiveďte těsně pod bod varu.
3. Stáhněte z kamen, nechte malou chvilku zchladnout a pak část smetany nalijte na želatinu. Míchejte, až se želatina rozpustí.
4. Přidejte zbytek smetany, dřeň vanilky a dobře promíchejte.
5. Nalijte do připravených skleniček nebo misek přibližně do ¾.
6. Dejte ztuhnout do lednice min. na 3 - 4 hodiny nebo přes noc.
7. Omáčka: Ovoce nasypte do rendlíku, přidejte cukr, vodu a za stálého míchání přiveďte k varu, nevařte dlouho, aby se ovoce nerozvařilo. Nakonec vmíchejte do omáčky dřeň vanilky. Omáčku nechte vychladnout.
8. Ztuhlou panna cottu podávejte s ovocnou omáčkou.

• Dezerty, koláče
• Italské
• Ovoce
• Studená kuchyně