Postup přípravy

1. V hrnci na másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku, přidejte oloupanou, nakrájenou petržel a 2 minuty míchejte.
2. Zalijte vodou, mlékem, přidejte kostku vývaru a vařte 15 minut, nebo až petržel změkne.
3. Mezitím si připravte pesto: Piniové oříšky zlehka opražte na pánvi, vsypte je do mixéru, přidejte petrželku, parmezán, česnek, citronovou šťávu a špetku soli a pepře. Rozmixujte dohladka, postupně přilévejte olej, až získáte hladkou pastu.
4. Polévku rozmixujte ponorným mixérem, přidejte smetanu, podle potřeby dochuťte solí a nechte projít varem.
5. Polévku podávejte s petrželovým pestem.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Zelenina