Čatní z lilku

• 2 ks lilku - oloupané
• 2 lžíce vinného octa
• 4 plátky čerstvého zázvoru
• 0,5 hrnku piniových oříšků
• 1 lžíce kari koření
• 5 lžic vody
• 1 ks malého rajčatového protlaku - 120 g
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 0,5 hrnku rozinek
• 1 ks velké cibule
• 2 lžíce třtinového cukru
• 3 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého zeleného pepře
• 1 špetka mletého koriandru
• 4 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli, řapíkatý celer a lilek nakrájejte na menší kostičky.
2. Zázvor oloupejte a nakrájejte na plátky.
3. Oříšky nasucho opražte na pánvi, pak je nasekejte nadrobno.
4. Rozinky podle potřeby pokrájejte.
5. Na oleji zvolna orestujte cibuli, celer a zázvor. Po 5 minutách vmíchejte nakrájený lilek a duste 10 minut.
6. Směs dochuťte cukrem, octem a kari kořením.
7. Vmíchejte rajčatový protlak, rozinky, piniové oříšky, přidejte vodu a za stálého míchání povařte 10 minut.
8. Nakonec směs podle chuti osolte a okořeňte koriandrem a pepřem.
9. Lilkové čatní můžete podávat také teplé s rýží nebo pečivem.

• Příloha
• Zelenina