Špagety s avokádem

• 400 g celozrnných špaget
• 1 lžíce olivového oleje
• Na ozdobu
• 1 hrst rukoly
• Na posypání
• 50 g hoblinek parmezánu - nebo jiného sýra
• Na přeliv
• 2 ks zralého avokáda
• 150 g měkkého kozího sýra
• 2 lžíce citronové šťávy
• 0,5 svazku čerstvého koriandru, nebo zelené petrželky
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého černého pepře

Postup přípravy

1. Oloupané avokádo rozmačkejte v misce.
2. Avokádo pokapejte citronovou šťávou, přidejte rozmačkaný sýr, a jemně nasekaný koriandr, nebo zelenou petrželku. Podle chuti osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
3. Špagety uvařte podle návodu na obalu. Uvařené špagety sceďte, promíchejte je s olejem a hned podávejte s připraveným avokádem, posypané sýrem, ozdobené rukolou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Bez masa
• Těstoviny