Pestrý zeleninový salát

• 2 ks malé cukety
• 1 ks velké mrkve
• 1 ks červené papriky
• 1 ks zelené papriky
• 1 ks červené cibule
• 250 g malých žampionů
• 3 lžíce olivového oleje
• 200 g baby špenátu
• 250 g rukoly
• 200 g rozdrobeného oblíbeného sýra - niva,feta,apod.
• Na zálivku
• 3 lžíce octa balsamico
• 4 lístky čerstvé bazalky - nakrájené
• 0.5 lžičky sušeného tymiánu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 špetky soli
• 100 ml olivového, nebo řepkového oleje

Postup přípravy

1. Zeleninu nakrájejte na malé kousky, žampiony překrojte na polovinu.
2. Ve velké pánvi na rozehřátém oleji zeleninu zvolna orestujte. Nechte vychladnout.
3. Suroviny na zálivku prošlehejte v misce.
4. Na salátovou mísu nasypte baby špenát a rukolu.
5. Přidejte orestovanou zeleninu se žampióny, pokapejte připravenou zálivkou a posypte rozdrobeným sýrem.

• Salát, zelenina
• Bez masa
• Houby
• Zelenina