Rychlá mexická polévka

• 400 g bílých máslových fazolí - konzervovaných
• 400 g konzervovaných, krájených rajčat
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 1.5 l domácího zeleninového vývaru
• 1 ks zelené chilli papričky - dlouhá
• 0.5 lžičky mletého koriandru
• 1 ks velká červená cibule
• 1 ks mrkev
• 120 g kukuřice - konzervovaná,nebo mražená
• 1 hrst nasekaného koriandru, nebo petrželky
• 200 g rozdrobeného kozího sýra - volitelné

Postup přípravy

1. V hrnci na oleji nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli.
2. Přidejte mletý koriandr, hladkou mouku a 3 minuty míchejte.
3. Zalijte vývarem, přidejte na kolečka nakrájenou mrkev, na tenké plátky nakrájenou chilli papričku bez semínek, kukuřici, scezené propláchnuté fazole a rajčata i s nálevem. Polévku vařte 15 minut.
4. Podávejte posypané rozdrobeným sýrem a koriandrem, nebo petrželkou-podle chuti.

• Polévka
• Mexické
• Bez masa
• Zelenina
• Luštěniny