Quinoa salát se žlutou řepou

• 1 ks žluté řepy
• 4 lžíce olivového oleje
• 0.5 hrnku špaldy
• 1 hrnek quinoi
• 12 ks ředkviček
• 300 g cherry rajčat
• 100 g strouhaného sýra typu parmazán
• 1 ks granátového jablka - jadérka
• 2 lžíce citronové šťávy
• 0.5 hrnku čerstvých bylinek - podle chuti
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Špaldu a quinou připravte podle návodu na obalu.
2. Omytou řepu zabalte do alobalu, položte do pekáčku, nebo na plech a v troubě předehřáté na 180 °C pečte doměkka, větší bulvy se pečou přibližně 40-50 minut, malým stačí 15-20 minut.
3. Upečenou, vychladlou řepu oloupejte, nakrájejte na plátky, plátky na polovinu.
4. Omyté ředkvičky můžete ponechat vcelku, nebo je nakrájejte na plátky, rajčata překrojte na polovinu.
5. Do velké misky nasypte špaldu, quinou, přidejte zeleninu, citronovou šťávu, nasekané bylinky, jadérka granátového jablka, olej, podle chuti osolte a lehce promíchejte.
6. Salát posypte sýrem a podávejte.

• Salát, zelenina
• České
• Zelenina