Srnčí medailonky

• 800 g srnčích medailonků
• 5 špetek soli
• 5 špetek mletého pepře
• 4 lžíce olivového oleje
• Na omáčku
• 2 snítky čerstvé máty - pouze lístky
• 4 lžíce červeného vinného octa
• 4 lžíce malinového octa
• 2 lžíce malinové marmelády
• 250 g čerstvých malin

Postup přípravy

1. Lístky máty najemno nasekejte a nasypte je do mísy. Přidejte oba octy, vmíchejte marmeládu, rozmačkané maliny a dochuťte solí a pepřem.
2. Srnčí medailonky potřete olejem, dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Maso nenaklepávejte.
3. Medailonky vytvarujte do válečku a ovažte je potravinářským provázkem, aby udržely tvar.
4. Medailonky opečte ze všech stran na oleji, na střední teplotě 3-4 minuty z každé strany.
5. Pak maso dejte na 10 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
6. Podávejte s malinovou omáčkou a s dušenou sezónní zeleninou.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina
• Ovoce