Prostreno.cz

Pečená jehněčí kýta s červenou cibulí

Recept z jehněčího masa, které si u nás získává stále větší oblibu.

  • 2h a 35min

    35min příprava

    2h a 0min vaření

  • 675 kJ / 161 kcal

    energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny7g
sacharidy4g
tuky13g

Ingredience na

  • 1.5 kg jehněčí kýty bez kostí
  • 6 plátků anglické slaniny
  • 4 stroužky česneku
  • 1.5 lžíce citronové kůry - nastrouhané
  • 2 snítky rozmarýnu
  • 2 lžíce rozpuštěného másla
  • 1 ks červené cibule
  • 500 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
  • 1.5 lžičky soli
  • 1 lžička mletého pepře
  • 1 lžíce džemu z červeného rybízu
  • Na omáčku
  • 2 lžíce másla
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 4 ks červené cibule - nakrájené na plátky
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 250 ml červeného vína
  • 400 ml jehněčího nebo hovězího vývaru

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejte na 220 °C.
  2. Do kýty udělejte úzkým nožem tunýlky, v otvoru nožem otáčejte a pak otvory roztáhněte prstem.
  3. Rozmixujte slaninu, česnek, citronovou kůru a polovinu rozmarýnových lístků, osolte a opepřete.
  4. Pomocí prstů napěchujte směs do připravených otvorů.
  5. Zbytek rozmarýnu rozdělte na jednotlivé výhonky a ty nastrkejte do naplněných otvorů, aby lístky koukaly.
  6. Potřete maso máslem a řádně osolte a opepřete. Kýtu můžete ovázat kuchyňským provázkem, aby držela tvar.
  7. Jehněčí kýtu vložte do pekáčku, podlijte vývarem, kolem masa nasypte nakrájenou cibuli a pečte 15 minut.
  8. Po 15 minutách stáhněte teplotu v troubě na 170 °C a pečte další 1 hodinu a 15 minut.
  9. Mezitím si připravte omáčku k masu. Na směsi másla a oleje opečte cibuli dozlatova. Zaprašte moukou a vzniklou jíšku míchejte 30 sekund.
  10. Zalijte vínem, za stálého míchání přiveďte k varu a nechte svařit na polovinu.
  11. Vlijte vývar, vmíchejte rybízový džem a vařte dalších 5 minut.
  12. Osolte, opepřete a podávejte s jehněčím masem.




Vložit můj recept

Reklama

Ohodnoťte recept:
Pečená jehněčí kýta s červenou cibulí

Pro pokračování se musíte registrovat nebo přihlásit

Přihlásit přes Bety.cz Registrovat