Salát z grilované zeleniny

• 1 ks červené papriky
• 1 ks zelené papriky
• 250 g čerstvého fenyklu
• 2 ks šalotky
• 250 g cukety
• 300 g cherry rajčat
• 200 g hrachových lusků
• 150 g rukoly
• Na posypání
• 3 lžíce pražených kešu ořechů - volitelné
• Na potření
• 1 lžíce oleje
• Na zálivku
• 4 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička medu
• 80 ml olivového nebo řepkového oleje
• 1 lžíce máty - jemně nasekané
• 2 lžíce zelené petrželky - nakrájené
• 2 špetky mletého pepře
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Suroviny na zálivku prošlehejte v misce.
2. Omytou cuketu nakrájejte na silnější plátky. Papriky bez semínek nakrájejte na kousky velké přibližně jako plátky cukety.
3. Očištěný fenykl nakrájejte na klínky. Šalotky nakrájejte na čtvrtiny.
4. Všechnu zeleninu (kromě rukoly) nasypte na grilovací pánev potřenou olejem a grilujte za stálého míchání 5 -8 minut.
5. Zeleninu nasypte do misky, přidejte rukolu, zálivku a promíchejte.
6. Podle chuti můžete posypat ořechy.

• Svačina
• České
• Grilování
• Bez masa
• Zelenina