Asijská zimní polévka z rajčat

• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 2 stroužky česneku
• 1 ks menší cibule
• 1 lžička červené kari pasty
• 1 ks mrkev - oloupané
• 450 g drcených konzervovaných rajčat
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mléka
• 2 špetky soli
• 2 špetky chilli vloček
• K podávání
• 2 ks větších rajčat
• 1 stroužek česneku - prolisovaného
• 0.5 lžičky zázvoru - strouhaného
• 3 lžíce koriandru - nasekaných listků
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. V hrnci na rozehřátém oleji nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli.
2. Přidejte zázvor, kari pastu, na plátky nakrájený česnek a promíchejte.
3. Přisypte na nudličky nastrouhanou mrkev, přidejte rajčata, vývar a vařte 15 minut.
4. Do polévky přilijte kokosové mléko a vařte 10 minut.
5. Polévku rozmixujte, ne dohladka. Pokud nechcete, polévku nemusíte mixovat.
6. Podle chuti polévku osolte a přidejte chilli vločky.
7. Rajčata nakrájejte nadrobno a nasypte je do misky.
8. Přidejte česnek, zázvor, nasekaný koriandr, olej a špetku soli. Vše dobře promíchejte.
9. Polévku podávejte s připravenými rajčaty s olejem, česnekem a koriandrem.

• Polévka
• Asijské
• Bez masa
• Zelenina