Jehněčí kotletky s bílým chřestem

Sdílej

Tweetni

Připni

…

Ingredience na

1 porce 2 porce 3 porce 4 porce 5 porcí 6 porcí 7 porcí 8 porcí 9 porcí 10 porcí 11 porcí 12 porcí 13 porcí 14 porcí 15 porcí 16 porcí 17 porcí 18 porcí 19 porcí 20 porcí

Uložit recept do kuchařky

• 2 svazky bílého chřestu
• 1 ks šalotky
• 1 lžíce másla
• 150 ml suchého bílého vína
• 200 ml 40% šlehačky
• 2 lžíce čerstvého estragonu - jemně nasekaného
• 12 ks malých jehněčích kotletek
• 1 lžička soli
• 0.5 lžičky mletého, bílého pepře
• 6 lžic olivového oleje
• 1 lžíce studeného másla

Postup přípravy

• Očištěný chřest vložte pokud možno na stojato do vroucí, lehce osolené vody - do vysokého hrnce. Vařte 5 až 8 minut.
• V rendlíku na másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku, přilijte víno a nechte víno zredukovat na polovinu.
• Přilijte smetanu a vařte 5 minut až omáčka zhoustne.
• Podle chuti osolte, opepřete, vmíchejte estragon a lžíci hodně studeného másla.
• Zahřejte grilovací pánev.
• Jehněčí kotletky potřete olivovým olejem a posypte je solí a pepřem.
• Kotletky opečte na grilovací pánvi, grilujte 2 – 3 minuty z každé strany, uvnitř by měly kotletky zůstat růžové.
• Kotletky podávejte s chřestem a estragonovou omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Velikonoce
• Jehněčí
• Zelenina