Těstoviny s anglickou slaninou

• 400 g špaget
• 200 g libové anglické slaniny - nakrájené na kostky
• 2 stroužky česneku
• 3 ks žloutků
• 150 g strouhaného sýra - nejlépe parmezán
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky hrubě mletého pepře

Postup přípravy

1. Špagety uvařte podle návodu na obalu al dente.
2. Uvařené špagety sceďte, 0,5 hrnku vody z vařených špaget si odložte.
3. Anglickou slaninu nakrájejte na kostky a nasypte ji do velké pánve, nebo kastrolu (pánev by měla být tak velká, aby se do ní vešly uvařené špagety), míchejte 2 minuty, pak přidejte ke slanině oloupané stroužky česneku překrojené na polovinu a míchejte, až bude slanina lehce orestovaná. Měkké stroužky česneku rozmačkejte.
4. V misce vyšlehejte žloutky a sýr.
5. Ke slanině přidejte uvařené špagety, žloutky se sýrem a 0,5 šálku vody z vařených špaget.
6. Kleštěmi nebo dlouhou vidličkou těstoviny promíchávejte a zdvihejte tak, aby se co nejlépe obalily vaječnou směsí; ta se díky teplu sálajícímu z těstovin zpevní, ale nezačne se srážet.
7. Špagety podle chuti osolte a opepřete.

• Hlavní chod
• Italské
• Těstoviny