Batátová polévka se špenátem

• 400 g oloupaných sladkých brambor - batátů
• 100 g čerstvého baby špenátu
• 1 ks cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1.2 l vývaru - masového, kuřecího nebo zeleninového
• 2 stroužky česneku
• 200 ml smetany na vaření
• 2 špetky soli
• 4 špetky drceného barevného pepře
• 4 lžíce olivového oleje
• Na ozdobu
• 8 snítek čerstvé řeřichy - nebo zelená petrželka

Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli nakrájejte a nechte ji zesklovatět na oleji s máslem.
2. Oloupané batáty nakrájejte na malé kousky a přisypte je k cibuli, zalijte vývarem a vařte 20 minut.
3. K bramborám přisypte špenát, přidejte smetanu, oloupaný, nakrájený česnek a vařte 5 minut.
4. Polévku rozmixujte ponorným mixérem, podle potřeby dochuťte solí.
5. Polévku podávejte posypanou pepřem, pokapanou olejem, ozdobenou řeřichou.

• Polévka
• Americké
• Jídlo do 100 Kč
• Bez masa
• Zelenina