Vepřové s brusinkovou omáčkou

• K přípravě
• 800 g vepřové kotlety bez kostí
• 5 lžic oleje
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 3 lžíce octa balsamico
• 300 ml masového vývaru
• Na omáčku
• 250 g mražených, čerstvých nebo konzervovaných brusinek
• 1 lžíce čerstvého, nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
• 150 ml 100% pomerančové šťávy
• 200 ml vody
• 0.5 lžíce hnědého cukru
• 2 špetky soli
• 1.5 lžíce kukuřičného škrobu

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190 °C.
2. Vepřové maso osolte, opepřete a opečte ho ze všech stran v pekáčku na oleji.
3. Maso pokapejte octem balsamico, podlijte vývarem a přikryté duste v troubě doměkka.
4. Ve vodě důkladně rozmíchejte kukuřičný škrob.
5. V rendlíku zahřejte pomerančovou šťávu, přilijte vodu se škrobem, promíchejte, přidejte pomerančovou kůru, cukr, sůl, zázvor a rozmačkané brusinky. Vařte na mírném ohni 10 minut, nebo až se brusinky skoro rozvaří.
6. Maso podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Vepřové maso
• Ovoce