Bramborová polévka s fazolemi

Name: Bramborová polévka s fazolemi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g bílých konzervovaných fazolí; 2 l masového vývaru; 1 ks cibule; 4 stroužky česneku; 2 ks středně velkých brambor; 1 stonek řapíkatého celeru; 1 ks menší mrkve; 2 lžíce oleje; 2 špetky soli; 3 špetky sušené majoránky; 2 špetky mletého černého pepře; 120 g anglické slaniny; 2 snítky petrželky; 2-5 lžíce másla; 1.5 lžíce hladké mouky

K přípravě této polévky můžete použít jakýkoli druh bílých fazolí = velké cannellini, nebo klasické malé fazole.

1h a 10min
25min příprava

45min vaření
328 kJ / 78 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny2g

sacharidy9g

tuky4g

Ingredience na

K podávání
120 g anglické slaniny
K přípravě
400 g bílých konzervovaných fazolí
2 l masového vývaru - nebo voda a 1.5 lžíce bio sypkého vývaru
1 ks cibule - drobně nakrájená
4 stroužky česneku - nakrájené na plátky
2 ks středně velkých brambor
1 stonek řapíkatého celeru
1 ks menší mrkve - nakrájené na malé kostičky
2 lžíce oleje
2 špetky soli
3 špetky sušené majoránky
2 špetky mletého černého pepře
2-5 lžíce másla - na jíšku
1.5 lžíce hladké mouky - na jíšku
Na ozdobu
2 snítky petrželky - nasekané

Postup přípravy

V hrnci na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli a česnek.
K cibuli a česneku přidejte oloupané, na kostičky nakrájené brambory a na kostičky nakrájenou mrkev.
Přidejte na malé kousky nakrájený celer, zalijte vývarem a vařte 25 minut.
Mezitím nakrájejte slaninu na proužky a nasucho ji orestujte v pánvi.
Z másla a hladké mouky připravte světlou jíšku a vmíchejte ji do polévky.
Přidejte propláchnuté scezené fazole, dochuťte solí, majoránkou, pepřem a vařte na mírném ohni 10 minut.
Polévku podávejte posypanou orestovanou slaninou, ozdobenou petrželkou.

TIP:

Fazole můžete použít i suché. Večer fazole namočte, druhý den fazole slijte, dejte čistou vodu a uvařte je doměkka.