Ovocná bábovka

• K přípravě
• 250 g sušeného ovoce - libovolná kombinaci sultánek, fíků, švestek aj.
• 100 ml irské whisky
• 300 g hladké mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 2 špetky soli
• 200 g změklého másla
• 200 g hnědého cukru - nebo klasický cukr
• 2 lžíce nastrouhané pomerančové kůry - z bio pomeranče
• 1 lžička kakaa
• 2 ks velká vejce
• 220 g zakysané smetany
• 2 lžíce hrubé mouky - na vysypání formy
• Na posypání
• 1 lžíce moučkového cukru
• Na vymazání
• 1 lžíce tuku

Postup přípravy

1. Sušené ovoce dejte do misky ,přidejte whisky a promíchejte . Přikryjte talířem a nechte přes noc marinovat.
2. Předehřejte troubu na 185 °C .
3. Formu na bábovku o průměru 23 cm vymažte tukem a vysypte moukou.
4. Mouku, prášek do pečiva, sodu , kakao a sůl prosejte do větší mísy .
5. Máslo a cukr vyšlehejte při středně vysoké rychlosti, do světlého krému .
6. Přidejte pomerančovou kůru , vejce, jedno po druhém, po každém přidání dobře prošlehejte.
7. Poté při nízké rychlosti přidávejte připravenou mouku střídavě se zakysanou smetanou .
8. Nakonec pomocí gumové stěrky vmíchejte namočené sušené ovoce včetně alkoholu.
9. Těsto nalijte do připravené formy a pečte 55 -65 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu bábovky nevyjde čistá.
10. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut odpočívat ve formě, než bábovku uvolníte a přenesete na servírovací talíř.
11. Bábovku nechte vychladnout a před podáváním ji posypte moučkovým cukrem.

• Dezerty, koláče
• Britské
• Ovoce
• Ke kávě