Španělské kdoulové membrillo

Name: Španělské kdoulové membrillo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Španělské
Ingredients: 1 kg kdoulí; 800 g cukru; 1 ks šťáva z jednoho citronu; 1.5 l voda (nebo podle potřeby)

Španělské kdoulové membrillo je tradiční sladká pochoutka, která se vyrábí z kdoulí a cukru. Tato hustá pasta je oblíbená pro svou jemnou chuť a je často podávána s různými druhy sýrů. Membrillo je ideální pro slavnostní příležitosti a dodá vašemu stolu nádech španělské kuchyně.

Ohodnotit

25.09.2025 Karolína_Franková

2h a 0min

30min příprava

1h a 30min vaření

450 kJ / 107 kcal

energetická hodnota na 100g

Středně složité

náročnost

Ingredience na

Postup přípravy

Kdoule důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Odstraňte jádřince.
Vložte kdoule do hrnce a zalijte vodou tak, aby byly ponořené. Přiveďte k varu a vařte, dokud nezměknou asi 30 minut.
Sceďte vodu a kdoule rozmixujte na hladké pyré.
Přidejte cukr a citronovou šťávu do pyré a promíchejte.
Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nezačne se oddělovat od stěn hrnce - asi 1 hodinu.
Přelijte směs do formy vyložené pečicím papírem a nechte vychladnout a ztuhnout, nejlépe přes noc.
Nakrájejte na plátky a podávejte.

TIP:

Pro extra chuť můžete do směsi přidat špetku skořice nebo vanilky.