Bramborový salát s avokádem

• 800 g malých brambor
• 100 ml hovězího vývaru
• 4 lžíce jablečného octa
• 7 lžic řepkového oleje
• 200 g cherry rajčat
• 50 g pampeliškových listů
• 2 ks avokáda
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 1 svazek pažitky
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Dobře omyté brambory ve slupce uvařte do poloměkka. Ještě teplé nakrájejte na čtvrtky.
2. Vývar přiveďte k varu, přidejte pepř, jablečný ocet, 5 lžic oleje a brambory. Na velmi mírném ohni nechte dusit 10 minut.
3. Na 2 lžících oleje orestujte pampeliškové listy.
4. Do mísy dejte brambory (bez vývaru). Přidejte nakrájená rajčata, oloupané, nakrájené avokádo, které při krájení pokapejte citrónovou šťávou, orestované listy pampelišky a lehce promíchejte.
5. Posypte nasekanou pažitkou a pokapejte vývarem, ve kterém se dusily brambory. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Středomořské
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina