Plněná zapečená rajčata s lilkem podle Itala

• 8 ks velkých rajčat
• 2 ks menších lilků
• 1 ks červené cibule
• 1 dcl bílého vína
• 2 stroužky česneku
• hrst lístků bazalky
• olej extra virgin
• sůl

Postup přípravy

1. Začněte tím, že z větších masitých rajčat vydlabejte dužinu a snažte se při tom neproříznout dno plodu. Tomatové mističky uvnitř posolte a otočte dnem vzhůru, aby z nich vytekla přebytečná šťáva. Rajčata pak naplňte opečeným lilkem, který ale musíte nejprve zbavit hořkých silic. Plátky lilků nasolte a nechte je „vypotit“.
2. Po čtvrt hodině tekutinu setřete ubrouskem, lilky znovu osolte a nakrájte na kostičky. Orestujte je na červené cibulce a dvou stroužcích česneku dozlatova. Přidejte bazalku, která tvoří s lilkem a rajčaty lahodnou a vynikající kombinaci.
3. Směs z pánve rozdělte do rajčat a v pekáčku je rovněž zapečte v troubě. Předtím je ale ještě zakapněte olivovým olejem a ozdobte snítkou bazalky. A kdo chce, může před vložením do trouby přidat ještě sýr.
4. Zapékejte opět okolo čtvrt hodiny při teplotě 180°C. Rajčata jsou hotová, když začínají praskat a krásně voní.

• Příloha
• Italské
• Grilování
• Zelenina
• Chlap u plotny
• S Italem v kuchyni