Roláda z krkovice

• 1,5 kg krkovice bez kosti
• 2 lžičky soli
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 120 g anglické slaniny vcelku
• 1 ks cibule
• 5 plátků slaniny
• 2 lžičky oleje
• 300 g žampiónů
• 1 ks větší kdoule - případně hrušky

Postup přípravy

1. Maso v polovině rozkrojte, aby vznikl plát a maso naklepejte.
2. Do masa důkladně vetřete sůl a papriku.
3. Slaninu nakrájejte a na pánvi s olejem slaninu orestujte, přidejte nakrájenou cibuli, cibuli nechte zesklovatět, přidejte očištěné houby. Poduste, až se odpaří voda z hub.
4. Na plát masa rozložte nakrájenou kdouli, nebo hrušku a houbovou směs. Zabalte roládu a stáhněte ji provázkem.
5. Maso vložte do pečicího sáčku, nahoru položte plátky slaniny a sáček uzavřete.
6. Do sáčku udělejte jehlou několik dírek. Dejte na pekáček a pečte 45 minut. Vyndejte ze sáčku, vložte zpět do pekáčku a pečte ještě 20 minut.
7. Roládu nakrájejte a podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby