Kuřecí krém s mrkvovými nudlemi

• 500 g kuřecích čtvrtek
• 5 ks oloupaných mrkví
• 2 ks oloupané petržele
• 1 ks celeru - menší
• 1 ks oloupané cibule
• 8 kuliček pepře
• 4 kuličky nového koření
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce másla - na jíšku
• 3 lžíce másla - na smažení
• 3 špetky soli
• 1 špetka muškátového oříšku
• 2 špetky mletého pepře
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 50 g strouhaného parmazánu - na posypání
• 1 ks bagety - nakrájené na plátky k podávání

Postup přípravy

1. Maso, 3 přepůlené mrkve, obě petržele, celer a cibuli zalijte v hrnci asi 2 litry vody. Přidejte pepř a nové koření a vařte zhruba 40 minut.
2. Poté vývar sceďte (uschovejte), obrané maso, mrkev, petržel a celer pokrájejte, cibuli a koření vyhoďte.
3. Ze 3 lžic másla a 2 lžic mouky udělejte světlou jíšku, zalijte ji vývarem a metličkou míchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Do polévky vraťte maso a zeleninu a ponorným mixérem vše rozmixujte.
5. Vlijte smetanu, prohřejte a dochuťte solí, muškátovým oříškem a pepřem.
6. Udělejte mrkvové nudle. Zbylé mrkve oloupejte, nakrájejte na tenké nudličky a krátce je opečte na másle.
7. Polévku podávejte posypanou nudlemi a sýrem, spolu s opečenou bagetou.

• Polévka
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni