Velikonoční sekaná

• 600 g mletého krůtího masa
• 350 g prorostlého vepřového masa - mletého
• 1 ks vejce
• 2 ks žemle
• 250 ml mléka
• 50 g slaniny
• 5 špetek soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 3 špetky majoránky
• 200 g mladého špenátu - nebo mladých kopřiv
• 2 ks cibule
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 4 lžíce vody
• 4-5 lžíce strouhanky
• 6 ks natvrdo uvařených vajec
• 1 ks bílku na potření
• 150 ml hovězího vývaru

Postup přípravy

1. Na 1 lžíci oleje orestujte nakrájenou slaninu s nakrájenou cibuli. Nechte vychladnout.
2. Na 2 lžících másla poduste propláchnuté, osušené a nasekané kopřivy, nebo špenát, který podle chuti osolte a opepřete.
3. Mleté maso dejte do mísy, přidejte vodu, majoránku, pepř, sůl a dobře propracujte.
4. Pak přidejte v mléce namočené, dobře vymačkané žemle, 1 vejce, na kostičky orestovanou slaninu s cibuli, strouhanku a směs důkladně promíchejte.
5. Připravenou masitou směs rozdělte na dva díly, jeden díl masa rozprostřete do malého pekáčku, nebo formy na chlebíček, na maso doprostřed rozprostřete část špenátu, nebo kopřiv. Špičky uvařených vajec z obou stran trochu skrojte a skrojená vejce podél vždy za sebou položte na kopřivy a přikryjte zbytkem kopřiv.
6. Pokryjte druhou částí mletého masa. Povrch potřete bílkem, podlijte vývarem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 1 hodinu.
7. Při pečení občas přelijte vypečenou šťávou. Vhodná příloha - bramborová kaše, vařené nebo opečené brambory, dušené zelí nebo špenát.

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Kuřecí maso a drůbež
• Mleté maso