Polévka ze sladkých brambor

• 2 ks středně velkých sladkých brambor - oloupaných a nakrájených
• 2 lžíce oleje
• 2 ks středně velkého pórku - nakrájeného na tenké plátky
• 3 lžíce rajského protlaku
• 1 a 1/2 lžíce koření harissa
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžička mleté kurkumy
• 3/4 lžičky mletého římského kmínu
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 100 g čerstvého listového špenátu - nakrájeného na nudličky
• Na ozdobu
• 1 hrst arašídů

Postup přípravy

1. Na pánvi zahřejete olej, přidejte pórek a restujte 5-7 minut.
2. Vmíchejte rajčatový protlak, harissu, česnek, kurkumu, kmín a za stálého míchání restujte 1 minutu.
3. Přidejte sladké brambory, vývar, 1 a 1/2 šálku vody a vařte 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké.
4. Uvařenou polévku rozmixujte.
5. Do polévky přidejte špenát a polévku nechte projít varem.
6. Podávejte posypané oříšky.

• Polévka
• Zelenina