Králík pečený s lilkem

• 1-1,5 kg naporcovaného králíka
• 1 ks lilku
• 2 ks velké cibule
• 6 stroužků česneku
• 2 skleničky bílého vína
• 4 lžičky tapenády
• 8 snítek čerstvého tymiánu
• 1 snítka rozmarýnu
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 50 ml extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce octa
• 6 špetek soli
• 6 špetek mletého pepře
• 1 ks citrónu

Postup přípravy

1. Umytý lilek nakrájejte, osolte a nechte stát. Pak lilek opláchněte a osušte.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké plátky.
3. Králíka umyjte ve vodě s octem a osušte papírovou utěrkou.
4. Králíka opečte spolu s nakrájenou cibulí na oleji.
5. Pak králíka osolte, zakápněte citrónovou šťávou, podlijte vínem, přidejte tymián a snítku rozmarýnu, zakryjte a duste po dobu 40 minut, občas promíchejte.
6. Na pánvi se 3 lžícemi olivového oleje orestujte dozlatova česnek a lilek, osolte a opepřete.
7. Podušeného králíka dejte do pekáčku, přidejte lilek s cibulí, v malém množství vody rozmíchanou tapenádu a dopečte v troubě vyhřáté na 190 °C. Pečte přibližně 25-30 minut.
8. Podávejte s tenkými plátky citrónu.

• Hlavní chod
• Italské
• Zelenina
• Králík