Zelenina s koriandrovou zálivkou

• 2 ks zelené papriky
• 6 ks středně velkých mrkví
• 4 ks malých cuket
• 1 hlávka květáku
• 500 g cherry rajčat
• Na zálivku
• 100 ml vinného octa
• 1 hrst lísků koriandru
• 1 hrst zelené petrželky
• 4 stroužky česneku
• 50 ml oleje
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Ve středně velké míse smíchejte ocet, lístky koriandru, nasekanou petržel, jemně nakrájený česnek, přidejte olej a dochuťte solí a pepřem.
2. Očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev vložte do vařící, osolené vody a povařte cca 5 minut.
3. Mrkev vyndejte děrovanou lžící na sítko a přelijte studenou vodou.
4. Do stejné vody vložte na plátky nakrájenou cuketu, na růžičky rozdělený květák a povařte cca 5 minut, pak zeleninu přelijte studenou vodou a nechte okapat.
5. Povařenou zeleninu dejte do velké mísy, přidejte nakrájená rajčata, nakrájenou papriku a přelijte zálivkou, nechte uležet minimálně 1 hodinu v chladničce.
6. Podávejte studené s pečeným, nebo grilovaným masem.

• Salát, zelenina
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina