Zelenina s koriandrovou zálivkou

Name: Zelenina s koriandrovou zálivkou
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 ml vinného octa; 1 hrst lísků koriandru; 1 hrst zelené petrželky; 4 stroužky česneku; 50 ml oleje; 3 špetky soli; 3 špetky mletého pepře; 2 ks zelené papriky; 6 ks středně velkých mrkví; 4 ks malých cuket; 1 hlávka květáku; 500 g cherry rajčat

Zelenina s koriandrem: chutná, barevná a velmi zdravá.

1h a 30min
1h a 20min příprava

10min vaření
222 kJ / 53 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny2g

sacharidy6g

tuky2g

Ingredience na

2 ks zelené papriky
6 ks středně velkých mrkví
4 ks malých cuket
1 hlávka květáku
500 g cherry rajčat
Na zálivku
100 ml vinného octa
1 hrst lísků koriandru
1 hrst zelené petrželky
4 stroužky česneku
50 ml oleje
3 špetky soli
3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

Ve středně velké míse smíchejte ocet, lístky koriandru, nasekanou petržel, jemně nakrájený česnek, přidejte olej a dochuťte solí a pepřem.
Očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev vložte do vařící, osolené vody a povařte cca 5 minut.
Mrkev vyndejte děrovanou lžící na sítko a přelijte studenou vodou.
Do stejné vody vložte na plátky nakrájenou cuketu, na růžičky rozdělený květák a povařte cca 5 minut, pak zeleninu přelijte studenou vodou a nechte okapat.
Povařenou zeleninu dejte do velké mísy, přidejte nakrájená rajčata, nakrájenou papriku a přelijte zálivkou, nechte uležet minimálně 1 hodinu v chladničce.
Podávejte studené s pečeným, nebo grilovaným masem.