Zapečený špenát

• 280 g čerstvého baby špenátu
• 3 lžíce oleje
• 3 stroužky česneku
• 800 g konzervovaných, krájených rajčat - scezených
• 200 g plátků veky
• 200 ml smetany
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
• 6 ks vajec
• 100 g kvalitního tvrdého sýra

Postup přípravy

1. Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte na plátky nakrájený česnek, špenát a za stálého míchání poduste 5 minut, špenát jemně osolte.
2. Do zapékací misky rozprostřete 400 g scezených rajčat, které osolte a opepřete.
3. Na rajčata rozložte polovinu plátků veky, polovinu špenátu, na špenát rozprostřete zbytek rajčat, které opět osolte a opepřete, na rajčata zbývající špenát a na špenát zbytek veky.
4. Smetanu prošlehejte s vejci, osolte a smetanou přelijte špenát s rajčaty.
5. Troubu předehřejte na 190 °C. Špenát s rajčaty pečte přibližně 50 minut.
6. Deset minut před koncem pečení posypte strouhaným sýrem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Bez masa
• Co dům dal
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina