Srnčí steak s ostružinovou omáčkou

• 800 g srnčí svíčkové
• 1 lžíce koření na zvěřinu
• 1 lžička sušeného česneku
• 100 ml červeného octa balsamico
• 250 ml ostružin
• 4 lžíce oleje
• 4 špetky soli
• 4 snítky tymiánu

Postup přípravy

1. Maso odblaňte a nakrájejte na plátky, posypte sušeným česnekem a kořením na zvěřinu, pokud koření neobsahuje sůl, plátky masa osolte (přečtěte si složení koření).
2. Na rozehřátém oleji zprudka plátky masa opečte. Záleží, jaký chcete mít steak.
3. Maso odložte na teplé místo, nejlépe do alobalu.
4. Na pánev, na které jste opékali maso, dejte ostružiny, tymián, zalijte octem balsamico a povařte za stálého míchání přibližně 10 minut, aby nebyly ostružiny rozvařené.
5. Maso dejte na talíře, přelijte omáčkou a hned podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina