Treska pečená se žampióny

• 700 g filé tresky bez kůže
• 6 ks brambor
• 200 g žampiónů
• 2 stroužky česneku
• 3 snítky zelené petrželky
• 4 lístky čerstvé bazalky
• 6 ks cherry rajčat
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 5 lžic oleje
• Na omáčku
• 4 snítky zelené petrželky
• 1 snítka čerstvé máty
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce kapar v nálevu
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 šálek olivového oleje
• 1 špetka soli
• 1 špetka mletého pepře

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Tresku nakrájejte na porce.
3. Oloupané brambory nakrájejte na plátky.
4. Brambory rozložte do pekáčku, osolte je a pokapejte olejem, vložte do trouby a pečte přibližně 15 minut.
5. Očištěné houby nakrájejte, česnek a bylinky jemně nasekejte.
6. Houby orestujte na 3 lžících oleje, přidejte petrželku, osolte a opepřete.
7. Brambory vyndejte z trouby a pokryjte houbami, posypte bazalkou, na brambory položte porce tresky, kolem tresky uložte překrojená cherry rajčata, osolte a posypte pepřem. Pečte v troubě cca 20 minut.
8. Připravte omáčku: do misky dejte jemně nasekaný česnek, nasekanou mátu, nasekanou petrželku a kapary, přidejte hořčici a olej. Podle chuti osolte, opepřete a prošlehejte metličkou.
9. Omáčku podávejte zvlášť k pečené rybě.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Houby