Zajíc na červeném víně

• 1 kg zaječího masa
• 4 lžíce másla
• 200 ml červeného vína
• 50 ml koňaku
• 2 lžičky ostré francouzské hořčice
• Na marinádu
• 250 ml vody
• 250 ml červeného vinného octa
• 250 g kořenové zeleniny
• 5 špetek soli

Postup přípravy

1. Na marinádu smíchejte vodu s vinným octem, přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu a osolte.
2. Do marinády naložte naporcované zaječí maso a marinujte dva dny, při marinování maso několikrát obraťte.
3. Maso vyndejte z marinády a osušte.
4. V pekáči nechte rozpustit máslo, přidejte maso, podlijte vínem, koňakem, přidejte hořčici, scezenou zeleninu z marinády a v troubě předehřáté na 180 °C duste přibližně 1 hodinu.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina
• Zelenina