Marinovaný vepřový bok

• 100 g hnědého cukru
• 100 ml suchého sherry
• 80 g nastrouhaného zázvoru
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 180 ml kečupu
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 80 ml sójové omáčky
• 750-900 g vepřového boku bez kosti - výběr plátky
• 1 hlávka bílého zelí - nakrouhaná
• 2 ks středně velké mrkve - nastrouhané
• 3 ks jarní cibulky - jemně nasekané
• 2 špetky soli
• 2 ks limetky
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžíce slunečnicového oleje

Postup přípravy

1. Cukr dejte do rendlíku, zalijte sherry a na mírném plameni zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Přidejte zázvor, česnek a vařte deset minut.
3. Poté přidejte kečup, dijonskou hořčici a sójovou omáčku a za stálého míchání vařte dalších pět minut.
4. Přelijte do mísy a nechte zchladnout.
5. Potom do marinády alespoň na půl hodiny naložte maso.
6. Pak ho přendejte do pekáčku a při 180 °C pečte zhruba hodinu.
7. Podávejte se salátem, smíchaným ze zelí, mrkve, jarní cibulky a soli, přelitým zálivkou z limetkové šťávy a sezamového i slunečnicového oleje.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Chlap u plotny
• Magazín Albert v kuchyni