Vepřový špíz s paprikou

• 8 ks dřevěných špejlí
• 1 hrst čerstvého oregana - jemně nasekaného
• 75 ml olivového oleje
• 1 ks bobkového listu
• 1/2 lžičky sladké mleté papriky
• 1 hrst sušených švestek - překrojených napůl a odpeckovaných
• 400 g vepřové panenky
• 5 lžic citrónové šťávy
• 1 lžíce citrónové kůry
• 30 ml medu
• 1 ks lilku
• 1 ks velké oranžové papriky
• 1 ks středně velkého fenyklu
• 16 plátků citrónu
• 1 hrst řeřichy

Postup přípravy

1. Namočte špejle na 15 minut do vody.
2. Ve velké míse smíchejte oregano, 3 lžíce olivového oleje, bobkový list, sladkou papriku a sušené švestky.
3. Nakrájejte vepřovou panenku na 16 kostek, přidejte do mísy s citrónovou kůrou, šťávou a dobře promíchejte. Nechte marinovat 1 hodinu.
4. Předehřejte troubu na 190 °C.
5. Smíchejte zbývající olej s medem.
6. Lilek nakrájejte na plátky silné 2 cm, papriku a fenykl nakrájejte na kostky.
7. Dejte do mísy a promíchejte s připraveným medem. Lilek s fenyklem rozložte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě 10 minut. Nechte vychladnout.
8. Na špejle střídavě napichujete lilek, maso, papriku, fenykl, švestky a plátky citrónu.
9. Špízy uložte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě 20-25 minut. Podávejte posypané řeřichou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina