Rýžový salát se zeleninou

• 1 šálek rýže
• 2 šálky vody
• 4 ks jarní zelené cibulky
• 1 ks červené papriky
• 150 g artyčoků ve slaném nálevu
• Na posypání
• 1 hrst nasekané čerstvé petrželky
• Na zálivku
• 50 ml řepkového oleje
• 1 lžíce strouhané citrónové kůry
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1 stroužek česneku - prolisovaného

Postup přípravy

1. Rýži uvařte podle návodu na obalu.
2. V míse promíchejte nakrájenou jarní cibulku, nakrájenou papriku a scezené nakrájené artyčoky.
3. K zelenině vmíchejte uvařenou vychladlou rýži.
4. V malé misce prošlehejte ingredience na zálivku a zalijte salát.
5. Promíchejte a nechte v chladu alespoň 3 hodiny.
6. Podávejte posypané petrželkou.

• Salát, zelenina
• Asijské
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina