Karbanátky z cizrny

• 400 g cizrny
• 2-3 stroužku česneku
• 1 ks cibule
• 2 lžičky římského kmínu
• 1 lžíce mletého koriandru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 hrnku nasekané petrželky
• 2 skleničky quinoi
• 1 ks citrónu
• 1 ks menší červené cibule
• 1 ks malé okurky
• 1/2 svazku hladkolisté petrželky
• 4 ks rajčat
• 4-5 lístku máty
• 3 lžíce řepkového oleje
• 4 špetky soli
• Na smažení
• 80 ml oleje

Postup přípravy

1. Cizrnu namočte přes noc. Druhý den z ní slijte vodu a spolu s česnekem ji rozmixujte na hrubší směs.
2. Cibuli nakrájejte najemno a přidejte ji do směsi. Nakonec přimíchejte 1 lžičku římského kmínu, koriandr, prášek do pečiva, trochu soli a najemno nasekanou petrželku, vše důkladně promíchejte a směs nechte hodinu odpočinout.
3. Ze směsi vlhkýma rukama tvarujte menší karbanátky.
4. karbanátky postupně vkládejte do horkého oleje a smažte je dozlatova.
5. Quinoi připravte podle návodu na obalu.
6. Ve velké míse promíchejte kůru z citronu, připravenou quinoi, najemno nakrájenou okurku, jemně nakrájenou červenou cibuli, na malé kousky nakrájená rajčata a nasekané lístky máty.
7. Ochuťte římským kmínem, trochou soli a zakápněte řepkovým olejem a šťávou z citronu.

• Hlavní chod
• Zelenina
• Luštěniny