Losos plněný rozinkami a oříšky

• 75 g sultánek
• 50 g piniových oříšků
• 60 g čerstvé strouhanky
• 1 stroužek česneku
• 4 lžíce nasekané petrželky
• 3 špetky soli a pepře
• 4 ks podkovy lososa - nebo jiné ryby
• 6 lžic olivového oleje
• K podávání
• 1 ks citrónu - nakrájený na čtvrtiny
• Na ozdobu
• 4 lístky řeřichy

Postup přípravy

1. Sultánky namočte na 20 minut ve 100 ml horké vody, pak sultánky sceďte.
2. Nasekané piniové oříšky orestujte nasucho v horké pánvi.
3. V misce smíchejte sultánky, piniové oříšky, strouhanku, jemně nastrouhaný česnek, petrželku, mořskou sůl a pepř, vše důkladně promíchejte.
4. Na plech s pečícím papírem položte osolené, opepřené porce ryby, doprostřed rozdělte ořechovou směs.
5. Rybu můžete ovázat potravinářským provázkem do tvaru kruhu.
6. Předehřejte troubu na 200 °C.
7. Ryby pokapejte olivovým olejem a pečte přibližně 15 - 20 minut, podávejte posypané řeřichou a s kousky citrónu.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Vánoce
• Ryby a mořské plody