Letní čalamáda

• 600 g polních okurek - menších
• 2 ks červené papriky
• 1 ks velké bílé cibule
• 3 lžíce soli
• 350 g pískového cukru
• 1/4 lžičky mleté kurkumy
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1 lžíce hořčičných semínek světlých
• 1 lžíce hořčičných semínek černých
• 720 ml jablečného octa
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Omyté okurky nakrájejte na silnější plátky, oloupanou cibuli na tenké plátky, očištěnou papriku pokrájejte na proužky.
2. Zeleninu dejte do mísy, posypte 3 lžícemi solí, přikryjte a nechte dvě až tři hodiny stát.
3. Zeleninu propláchněte vodou a dejte do vhodného hrnce.
4. Smíchejte cukr, 2 špetky soli, koření, ocet a zeleninu zalijte, na mírném ohni za občasného míchání přiveďte k varu, pak hned odstavte z ohně.
5. Směs rozdělte do čtyř 250 ml sklenic, uzavřete víčky a obraťte sklenice dnem vzhůru.

• Zavařenina
• České
• Zelenina