Smažené ryby s baby špenátem

• 4 porce filé pražmy á 250-280 g - s kůží
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 1 ks bio citronu
• 50 g rozinek
• 50 g opečených piniových oříšků
• 1 hrst nasekané zelené petrželky
• 1 špetka soli a pepře
• 150 g baby špenátu
• K podávání
• 5 ks klínků citronu

Postup přípravy

1. Kůži ryb ostrým nožem několikrát nařízněte.
2. Z citronu nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
3. Citronovou kůru, citronovou šťávu, nasekané rozinky, oříšky, 3 lžíce oleje a petržel promíchejte, dochuťte solí a pepřem.
4. Na lžíci oleje s máslem opečte osolené, opepřené porce ryby.
5. Špenát rozdělte na talíře, na každý talíř položte porci opečené ryby a pokapejte připraveným přelivem.
6. Podávejte s klínky citronu.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Zelenina