Prostreno.cz

Exotická kokosová polévka s cranberries

Krémová polévka z exotických surovin.

Americké brusinky cranberries se vyznačují zajímavou sladkou lehce natrpklou chutí, která dokáže ozvláštnit a chuťově dokreslit celou řadu pokrmů.

Ohodnotit
(20 hlasů)
  • 35min

    10min příprava

    25min vaření

  • 277 kJ / 66 kcal

    energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny1g
sacharidy7g
tuky4g

Ingredience na

  • 1 ks čerstvýho zázvoru - asi 8 cm
  • 3 svazky stonků citronové trávy - možno vynechat
  • 1-3 ks čerstvé chilli papričky
  • 100 g cibulky šalotky
  • 50 g sušených brusinek
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 500 g cukety
  • 400 ml kokosového mléka
  • 200 g líčí (litchi) - čerstvé, nebo kompotované
  • 1 ks limetky
  • 1/2 svazku čerstvého koriandru
  • 6 lžic rybí omáčky - nebo sojové omáčky
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • 1 špetka soli

Postup přípravy

  1. Zázvor oloupejte a nasekejte nebo nastrouhejte najemno. Citronovou trávu omyjte a podélně překrojte. Chilli papričky nakrájejte na tenká kolečka. Šalotku oloupejte a nakrájejte na plátky. Všechny přísady opékejte asi 5 minut spolu s Cranberries na oleji za častého míchání.
  2. Cukety omyjte a nakrájejte na kostky. Koření na pánvi zalijte kokosovým mlékem a 600 ml zeleninového vývaru nebo vody. Přiveďte k varu, přidejte cuketové kostky a nechte vařit na mírné teplotě 15 minut. Během této doby oloupejte litchi a přidejte do polévky.
  3. Citronovou trávu vyndejte. Vymačkejte limetku, koriandr operte, osušte a nasekejte. Dejte do polévky spolu s rybí omáčkou, ochuťte solí podle potřeby a podávejte.

TIP:

Velmi dobře chutná polévka s opraženými solenými vlašskými ořechy: 100 g vlašských ořechů smíchejte s 1 lžičkou bílku, velkou špetkou mořské soli a 1/2 lžičkou drceného římského kmínu nebo koriandrových semínek. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 10 minut při 180°C (s horkovzduchem při 160°C). Vyjměte z trouby a nasekejte nahrubo. Částí ořechů ozdobte polévku a zbytek podávejte k polévce.






Sledujte nás na sociálních sítích:
Vložit můj recept

Reklama

Ohodnoťte recept:
Exotická kokosová polévka s cranberries

Prostreno.cz

Pro pokračování se musíte registrovat nebo přihlásit

Přihlásit přes Bety.cz Registrovat