Dortíky z kozího sýra s Cranberries

• 180 g másla
• 250 g hladké mouky
• 250 g čerstvých brusinek Cranberries
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• 1/2 lžičky koriandru
• 2 špetky soli
• 5 lžic cukru
• 100 ml pomerančové šťávy
• 1/2 svazku čerstvého tymiánu
• 1 ks vejce
• 200 g čerstvého kozího sýra
• 4 lžíce vody
• 1 špetka pepře

Postup přípravy

1. Máslo nakrájejte na malé kousky. Máslo, mouku, špetku soli a 4 lžíce vody rozdrobte v prstech. Postupně propracujte do těsta a nechte 30 minut odpočívat.
2. Troubu předehřejte na 200°C (s horkovzduchem na 180°C). V hrnci smíchejte Cranberries s kořením, cukrem a pomerančovou šťávou. Cranberries rozmačkejte vidličkou, přiveďte k varu a na silném plameni vařte za stálého míchání, až vznikne sirupová konzistence. Brusinkovou omáčku přendejte do kovové misky a nechte zcela vychladnout. Tymián operte, osušte a otrhejte lístky. Polovinu lístků utřete s kozím sýrem a vejcem dohladka. Ochuťte solí a pepřem.
3. Těsto vyválejte na pomoučené ploše do tloušťky 2-3 mm. Vykrojte 4 kruhy o průměru 15 cm. Formičky vymažte máslem, vyložte kruhem těsta a lehce přitlačte na dno i okraje. Na těsto rozdělte brusinky, potřete kozím sýrem a přesahující těsto z okrajů přeložte přes náplň. Pečte v troubě na nejnižší příčce 20 minut.
4. Dortíky vyjměte z formy a přeneste na talíře. Posypte zbylým tymiánem a podávejte nejlépe ještě horké nebo teplé.

• Na chuť
• Párty
• Silvestr