Husa s jablečným zelím

• 1500 - 2000 g celá husa
• 8 špetek soli
• 8 špetek mletého pepře
• 3 lžičky sušené majoránky
• 2 lžičky sušeného pelyňku
• 0,5 svazku petrželky
• 1 l zeleninového vývaru - může být z kostky
• 2 ks velkých jablek
• 1 kg červeného zelí
• 1 lžíce cukru
• 50 g vepřového sádla
• 1 ks cibule
• 2 ks bobkového listu
• 4 ks koření hřebíček
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 120 ml suchého červeného vína
• 120 ml vody

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Husu osolte a opepřete, dovnitř nasypte bylinky a vložte petrželku.
3. Husu položte do pekáče a zalijte vývarem.
4. Přikrytou pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 3 až 3 ½ hodiny.
5. Jablka nakrájejte a s cukrem nechte zkaramelizovat v kastrolu na sádle. Pak jablka vyndejte děrovanou lžící na talíř.
6. Do kastrolu přidejte nakrájenou cibuli, kterou 2 minuty poduste.
7. Přidejte nakrájené zelí,zkaramelizovaná jablka, bobkový list, hřebíček, ocet, víno a 120 ml vody, podle chuti osolte a duste přibližně 30 min.
8. Husu naporcujte a podávejte se zelím.

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Kuřecí maso a drůbež