Dušená srnčí kýta na cibuli

• 1 kg srnčí kýty
• 5 stroužků česneku
• 400 g cibule
• 5 špetek soli
• 400 g lesních hub - nebo žampionů
• 5 špetek mletého pepře
• 6 kuliček nového koření
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce sádla
• 80 ml oleje
• 400 ml červeného vína

Postup přípravy

1. Srnčí maso nakrájejte na silné plátky a „prošpikujte„ stroužky česneku překrojenými na poloviny, maso opepřete, dejte do vhodné misky, pokapejte olejem a nechte odležet do druhého dne.
2. V pekáčku na 2 lžících oleje rozehřátého se sádlem nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, na cibuli orestujte maso ze všech stran, maso osolte, přidejte nové koření, podlijte vínem, dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně hodinu a půl.
3. Půl hodiny před dokončením přidejte k masu na silné plátky nakrájené houby.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina
• Houby