Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Bazalka

Oblíbená bylinka, která se k nám rozšířila pravděpodobně ze Středomoří a používala se již v rámci staročeské kuchyně. Původně pochází z Indie a dnes se vyskytuje prakticky po celém světě, známo je přibližně 60 druhů bazalky. Kromě kuchyně je využívána i v lidovém léčitelství – má vysoký obsah tříslovin a silic, obsahuje vitamin C. Podporuje zažívání, zklidňuje podrážděný žaludek.

Jak vybírat

Ideální je pěstovat čerstvou bazalku doma či na zahradě. Dařit se jí bude v květináči i na záhonu. Vypěstovat ji můžete ze semen, případně si koupit sazenici (doporučuje se dojít si pro ni do zahradnictví, sazenice ze supermarketů nemívají obvykle tak dlouhou životnost).
Kupujete-li bazalku čerstvou, ale již nařezanou, dejte pozor, aby nebyla příliš zvadlá či pomačkaná. Listy by měly být pevné a výrazně zelené.
Bazalku můžete koupit i sušenou, v dózách či sáčcích na koření. Pokud bazalku pěstujete k sušení, otrhejte lístky ještě předtím, než vám vykvete.

Jak připravovat a konzumovat

Bazalka patří v čerstvém i sušeném stavu mezi nejuniverzálnější ochucovadla. Hodí se do salátů, ale i polévek či omáček, tradičně je využívána v receptech středomořské kuchyně. Rozumí si s těstovinami, mozzarelou a rajčaty.
Čerstvou bazalku dáváme do již hotových pokrmů, nikdy ji nevaříme. Pro teplou kuchyni, kdy je nutné provaření, se hodí více bazalka sušená. Pamatujte, že je velmi aromatická.

Jak uchovávat

Pěstujete-li bazaku, stačí jí světlé místo a pravidelná zálivka (pozor, voda by se neměla dostat na listy, aby nezčernaly). Na podzim přesuňte bazalku domů, chladné teploty jí nesvědčí.
Stonky s listy vydrží několik dní v ledničce.
Sušenou bazalku uchovávejte v kořence – vydrží přibližně rok (poté ztrácí aroma).

Nať z mrkve nevyhazujte, okrádáte se o cenné živiny

Špenátové noky

Špenátové noky

12 hlasů
30min 839 kJ 110 Kč

Nejčtenější články

Kterých 30 testerek vyzkouší kávu L’OR Espresso Fortissimo

Kterých 30 testerek vyzkouší kávu L’OR Espresso Fortissimo

Nať z mrkve nevyhazujte, okrádáte se o cenné živiny

Nať z mrkve nevyhazujte, okrádáte se o cenné ži...

Proč byste měli mít ve svém jídelníčku i kedlubnu

Proč byste měli mít ve svém jídelníčku i kedlubnu

Trpíte závratěmi? Pomůže zázvor i dostatek tekutin

Trpíte závratěmi? Pomůže zázvor i dostatek tekutin

Kombinace jídel, které mohou dramaticky posílit vaše zdraví

Kombinace jídel, které mohou dramaticky posílit...

Tip na večeři

Pečené brambory s pažitkou

15 hlasů
1h a 10min 460kJ 38 Kč

Velmi jednoduchý a rychlý recept na přípravu brambor. ...

Studená polévka z avokáda

10 hlasů
25min 376kJ 70 Kč

Letní osvěžující polévka.