Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Bazalka

Oblíbená bylinka, která se k nám rozšířila pravděpodobně ze Středomoří a používala se již v rámci staročeské kuchyně. Původně pochází z Indie a dnes se vyskytuje prakticky po celém světě, známo je přibližně 60 druhů bazalky. Kromě kuchyně je využívána i v lidovém léčitelství – má vysoký obsah tříslovin a silic, obsahuje vitamin C. Podporuje zažívání, zklidňuje podrážděný žaludek.

Jak vybírat

Ideální je pěstovat čerstvou bazalku doma či na zahradě. Dařit se jí bude v květináči i na záhonu. Vypěstovat ji můžete ze semen, případně si koupit sazenici (doporučuje se dojít si pro ni do zahradnictví, sazenice ze supermarketů nemívají obvykle tak dlouhou životnost).
Kupujete-li bazalku čerstvou, ale již nařezanou, dejte pozor, aby nebyla příliš zvadlá či pomačkaná. Listy by měly být pevné a výrazně zelené.
Bazalku můžete koupit i sušenou, v dózách či sáčcích na koření. Pokud bazalku pěstujete k sušení, otrhejte lístky ještě předtím, než vám vykvete.

Jak připravovat a konzumovat

Bazalka patří v čerstvém i sušeném stavu mezi nejuniverzálnější ochucovadla. Hodí se do salátů, ale i polévek či omáček, tradičně je využívána v receptech středomořské kuchyně. Rozumí si s těstovinami, mozzarelou a rajčaty.
Čerstvou bazalku dáváme do již hotových pokrmů, nikdy ji nevaříme. Pro teplou kuchyni, kdy je nutné provaření, se hodí více bazalka sušená. Pamatujte, že je velmi aromatická.

Jak uchovávat

Pěstujete-li bazaku, stačí jí světlé místo a pravidelná zálivka (pozor, voda by se neměla dostat na listy, aby nezčernaly). Na podzim přesuňte bazalku domů, chladné teploty jí nesvědčí.
Stonky s listy vydrží několik dní v ledničce.
Sušenou bazalku uchovávejte v kořence – vydrží přibližně rok (poté ztrácí aroma).

Ženský ženšen. Proč byste ho měli mít po ruce

Ryby s pikantní omáčkou

Ryby s pikantní omáčkou

14 hlasů
55min 342 kJ 170 Kč

Nejčtenější články

Ženský ženšen. Proč byste ho měli mít po ruce

Ženský ženšen. Proč byste ho měli mít po ruce

Absolutní esenciální oleje. Proč jsou tak výjimečné a drahé

Absolutní esenciální oleje. Proč jsou tak výjim...

Jak obyčejná rukola působí na lidské zdraví

Jak obyčejná rukola působí na lidské zdraví

Citron jako spolehlivý prášek na bolest. Jak ho použít

Citron jako spolehlivý prášek na bolest. Jak ho...

Ananasové slupky nepatří do koše. Uvařte si z nich skvělý nápoj

Ananasové slupky nepatří do koše. Uvařte si z n...

Tip na večeři

Kopřivový salát s mladou mrkví

7 hlasů
20min 210kJ 45 Kč

Jarní salát plný vitamínů.

Pečená kachní foie gras

8 hlasů
60min 476kJ 400 Kč

Kachní játra s karamelizovaným ovocem a omáčkou z vína.