Původ okurek

Začneme v Indii a Číně, kde mají okurky své kořeny. Tato zelenina se stala natolik oblíbenou, že se rozšířila po celém světě a získala mnoho odrůd. I v dávných civilizacích jako Egypt, Řecko či Řím byly okurky ceněnou plodinou a jejich využití nekončilo jen u talíře — měly své místo i v kosmetice. Slavný Ludvík XIV. se nechal okurkami natolik okouzlit, že se zajímal o jejich konzervaci. Důvod byl prostý: chtěl si zajistit jejich stálý přísun. Stejně tak okurky očarovaly americké kolonisty, kteří je objevili jako chutnou a křupavou zázračnou plodinu.

Plné živin a vitaminů

Okurky jsou skrytou pokladnicí živin, což z nich činí ideální přírodní doplněk pro zdraví. V létě, kdy jsou teploty vysoké, nabízí osvěžení díky svému vysokému obsahu vody. Jejich dužina obsahuje vitamin A, C a kyselinu listovou. Slupka, často přehlížená, je plná vlákniny a minerálů, jako jsou hořčík, molybden nebo draslík. Neméně důležitým prvkem je oxid křemičitý, který podporuje pevnost pojivových tkání.

Pro jasnou a zářící pleť

Okurky jsou bohaté na kysličník křemičitý, což je klíčová složka posilující svaly, vaziva, šlachy i kosti. Hydratace, jež okurky přinášejí, je důležitá pro zdravou a svěží pleť. Tato zelenina pomáhá zadržovat vlhkost, což je při péči o pleť neocenitelné. Okurkové výtažky se často využívají v krémech a maskách na zklidnění podrážděné pokožky, včetně spálenin a otoků.

Zabraňují zácpě a udržují ledviny v kondici

Kombinace vlákniny a vody, kterou okurky nabízejí, je ideální pro prevenci zácpy a zdravotních problémů s ledvinami. Běžný okurkový salát představuje dokonalý letní pokrm, jenž nabízí nejen dobrou chuť, ale i potřebnou hydrataci.

Regulují krevní tlak

Výzkumy v programu DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) potvrdily, že potraviny bohaté na hořčík, draslík a vlákninu mohou snižovat krevní tlak. Okurky, jakožto přírodní zdroj těchto živin, jsou vynikajícím kandidátem pro každého, kdo potřebuje udržet tlak na uzdě.

Pro diabetiky jen to nejlepší

S glykemickým indexem blížícím se nule jsou okurky ideální volbou pro diabetiky. Obsahují sacharidy, které jsou snadno stravitelné, a tak pomáhají udržet hladinu glukózy stabilní. Dokonce i doplňky stravy často obsahují okurkový prášek jako přínosný prvek pro regulaci cukrovky.

Okurky, ačkoliv mohou vypadat všedně, skrývají mnoho překvapivých výhod pro naše zdraví. Od fascinující historie po bohatý obsah živin — je zřejmé, že by měly být součástí každodenního jídelníčku. Ať už si je vychutnáváte v salátu, jako součást šťávy nebo jen tak samotné, okurky vám poskytnou lahodný způsob, jak podpořit své zdraví.

Zdroj: https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0367326X12002791, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7281498/