Zdravotní benefity rebarbory

Rebarbora je známá pro své bohatství na vitamíny, minerály a další složky, které prospívají lidskému zdraví. Obsahuje vitamín K významný pro zdravé kosti a krevní srážení. Je také zdrojem vlákniny, která podporuje trávení a pocit sytosti, což může být užitečné při regulaci hmotnosti.

Další významnou složkou rebarbory je antioxidant antokyanin, který pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály a zánětlivými procesy. Navíc může snižovat riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění nebo rakovina.

Rebarbora je také nízkokalorická a díky obsahu vody pomáhá udržovat hydrataci těla. Obsahuje minerály jako vápník, draslík a mangan, které jsou nezbytné pro zdravé kosti, správnou funkci svalů a nervovou činnost.

Recepty s rebarborou

Tradice využití rebarbory v kuchyni je dlouhá a rozmanitá. Tato rostlina může být základem mnoha chutných pokrmů od sladkých po slané. Podívejme se na několik oblíbených receptů, které si můžete vyzkoušet.

Rebarborový koláč s drobenkou

Tento klasický koláč je oblíbencem mnoha milovníků rebarbory. Na křehké těsto rozprostřete nakrájenou rebarboru a vše posypte drobenkou z másla, cukru a mouky. Pečte v troubě do zlatova a podávejte nejlépe ještě teplé.

Rebarborový kompot

Připravit rebarborový kompot je rychlé a jednoduché. Nakrájenou rebarboru vařte s trochou vody a cukru, dokud nezměkne. Kompot je skvělý jak samotný, tak jako příloha ke zmrzlině nebo lívancům.

Rebarborový džem

Džem z rebarbory je vynikající způsob, jak využít tuto sezónní zeleninu. Vařte rebarboru s cukrem a citronovou šťávou, dokud nedosáhnete hustší konzistence. Můžete přidat i vanilku nebo zázvor pro zajímavější chuť.

Rebarbora s jahodami

Rebarbora a jahody tvoří úžasnou kombinaci, kterou můžete využít v různých dezertech. Například rebarborovo-jahodový cobbler je rychlý a jednoduchý dezert, kde směs rebarbory a jahod zalijete těstem podobným jako u koláče a upečete.

Rebarborové muffiny

Elegantní muffiny s rebarborou jsou ideální snídaňový pokrm. Jemně kyselá chuť rebarbory se výborně kombinujte s jemností muffinu. Do těsta můžete přidat kousky čokolády nebo ořechy pro extra texturu.

Další použití rebarbory

Rebarboru můžete využít i ve slané kuchyni. Smíchejte ji s cibulí a cukrem a připravte pikantní čatní, které se hodí k různým druhům sýrů nebo kari. Nakládaná rebarbora může být příjemnou přísadou do salátů nebo přílohou k masovým pokrmům.

Rebarbora je také zajímavým základem nápojů. Rebarborová limonáda s mátou je osvěžující nápoj ideální pro horké letní dny. Stačí povařit rebarboru s vodou a cukrem, ochladit, přidat čerstvou mátu a dolít perlivou vodu.

Rebarbora je nejen chutná, ale také velmi univerzální surovina v kuchyni. Její zdravotní benefity z ní dělají ideální ingredienci pro ty, kteří dbají na svůj jídelníček i zdraví. Nezapomeňte si však ověřit, že konzumujete pouze její jedlou část, tedy řapíky, protože listy rebarbory jsou nepoživatelné a obsahují kyselinu šťavelovou, která může být pro člověka toxická.

Vyzkoušejte některý z uvedených receptů nebo se inspirujte dalšími možnostmi, které vám tato kysele sladká rostlina nabízí. Ať už ji použijete v dezertech nebo jako součást hlavního jídla, rebarbora si jistě najde pevné místo ve vaší kulinářské rutině.

Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7601677/, názor autora - recepty