Omáčka z portského vína

• 4 ks šalotek
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 2 lžíce houbového prášku
• 1 lžíce máslo
• 300 ml portského vína
• 800 ml vody
• 1 kostka šťáva pod hovězí maso
• 6 kuliček černého pepře
• 2 ks bobkového listu
• 3 lžíce tmavé instantní jíšky
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Šalotku nakrájejte nadrobno a nechte ji zesklovatět na másle.
2. Přisypte papriku a promíchejte.
3. Přidejte portské víno a vařte, až se tekutina zredukuje na polovinu.
4. K vínu přilijte vodu, přidejte bobkový list, kuličky pepře, houbový prášek, kostku šťávy pod hovězí maso, snítky tymiánu a nechte probublávat 20 minut.
5. Omáčku zahustěte instantní jíškou a podle chuti osolte.
6. Omáčku před podáváním přeceďte.

• Marináda, omáčka, zálivka