Rybí kuličky

• 750 g mletého rybího masa
• 2 ks rozšlehaných vajec
• 3 špetky soli
• 6 lžic strouhanky - nebo podle potřeby
• 5 snítek čerstvého kopru - nasekaného
• 4 lžíce čerstvé petrželky - nasekané
• 1 l vody a 2 špetky soli
• Na omáčku
• 3 lžíce másla
• 1 ks velké šalotky
• 300 ml rybího, nebo kuřecího vývaru
• 0,5 hrnku zelené petrželky - nasekané
• 2 lžíce kopru - nasekaného
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 250 ml 33% smetany
• 1,5 lžičky kukuřičného škrobu

Postup přípravy

1. Všechny ingredience na kuličky důkladně promíchejte v misce a vytvarujte kuličky o velikosti ořechu.
2. V hrnci přiveďte k varu jemně osolenou vodu, do vařící vody vložte rybí kuličky a vařte je na mírném ohni, až kuličky vyplavou, přibližně 12 minut, uvařené kuličky vyndejte na talíř.
3. Na másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku. Šalotku zalijte vývarem a vařte, až se vývar zredukuje na polovinu.
4. Vývar zalijte smetanou, ve které rozmíchejte škrobovou moučku, přidejte nasekané bylinky, podle chuti osolte, opepřete a vařte 5 minut.
5. Do omáčky vložte rybí kuličky a prohřejte je.

• Hlavní chod
• Italské
• Ryby a mořské plody