Losos s broskvovým čatní

• 4 porce lososa á 180 g
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého bílého pepře
• 3 lžíce oleje
• 3 lžíce másla
• 1 plechovka kompotovaných broskví - á 360 -400 g
• 3 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 ks červená cibule - velmi jemně nakrájená
• 2 špetky česnekového prášku
• 2 špetky mletého černého pepře
• 2 špetky soli
• 1 špetka mletého kmínu
• 1 ks chilli papričky - volitelné
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 2 snítky čerstvého koriandru - jemně nakrájené

Postup přípravy

1. Na kostičky nakrájené broskve,120 ml šťávy z broskví, ocet, hnědý cukr, cibuli, jemně nakrájenou chilli papričku bez semínek, česnekový prášek, limetkovou šťávu, 2 špetky pepře, 2 špetky soli a kmín dejte do rendlíku, promíchejte, přiveďte k varu a přikryté duste na mírném ohni 10 minut.
2. Nakonec přidejte nasekaný koriandr, promíchejte a už nevařte.
3. Porce lososa osolte, opepřete a opečte je zvolna v pánvi s olejem a máslem. Pokud máte lososa s kůží, opečte nejdříve kůži dolů.
4. Lososa podávejte s broskvovým čatní.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Ovoce