Houbová polévka s kokosovým mlékem

• 150 g anglické slaniny
• 2 lžíce másla
• 3 ks šalotky
• 500 g směsi očištěných lesních hub
• 0.5 hrnku čerstvé petrželky - nasekané
• 1.3 l kuřecího vývaru
• 200 ml kokosového mléka
• 1 špetka soli
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte ji v pánvi do křupava.
2. Orestovanou slaninu vyndejte děrovanou lžíci na talíř s papírovým ubrouskem.
3. V hrnci na másle nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou šalotku.
4. Přidejte očištěné, nakrájené houby a duste, až se odpaří voda z hub.
5. 5 lžic hub vyndejte na talíř a dejte je stranou.
6. Do hrnce s houbami přilijte vývar, kokosové mléko a vařte 10 minut.
7. Polovinu polévky rozmixujte a smíchejte s nerozmixovanou polévkou.
8. Dochuťte solí a pepřem.
9. Polévku podávejte s orestovanou slaninou, lžíci orestovaných hub a nasekanou petrželkou.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Houby